Какова цель длинного носа лося?

http://golos-dobra.livejournal.com/1180582.html

### Какова цель длинного носа лося?

Аляска Новости Жизнь Аляски
Местный | Анкоридж 4 ° F
Подписаться Некрологи
Наука
Какова цель длинного носа лося?
Лось и его длинный нос, приспособленный для кормления под водой. (Фото Нед Розелл)
Ученый из Огайо однажды задумался, почему у лосей такие длинные носы.
Можно спросить, почему ученый из Огайо заботится? Это может рассказать им об эволюции, говорит Лоуренс Витмер, биолог и профессор анатомии в университете Огайо. В рамках исследования необычных носов у динозавров и современных животных Витмер и его коллеги исследовали загадочный нос лося.
Поскольку лоси исчезли из Огайо давно, Витмер искал помощи на север и нашел его в Ньюфаундленде, самой восточной провинции Канады. Там сотрудники Департамента природных ресурсов отправили ему четыре замороженные головы убитых на дороге лосей.
С неповрежденными головами лося в своей лаборатории в Афинах, штат Огайо, Витмер рассекал носы, чтобы поближе взглянуть, найдя достаточно убедительной информации, чтобы написать статью, опубликованную в Журнале зоологии.
До исследования Витмера ученые размышляли о том, почему у лося мог развиться такой длинный нос, в то время как у других членов семейства оленей относительно короткие носы.
Одним из аргументов было то, что длинный нос мог помочь лосю сбросить тепло с его огромного тела после пробега на большие расстояния, чтобы избежать хищников. Витмер и его коллеги сочли эту адаптацию маловероятной, поскольку у наружной поверхности носа лося мало кровеносных сосудов.
Другая причина, по которой у лося может быть большой нос, заключается в том, чтобы лучше нюхать хищников или потенциальных партнеров. Витмер обнаружил, что эта идея заслуживает внимания, и вскоре его внимание обратилось на ноздри лося.
Как и уши человека, большие ноздри лося указывают в разные стороны. Широкое расстояние между ноздрями лося может позволить лосю лучше определять запахи, так как наши уши помогают нам определить направление звука и его расстояние.
Витмер не мог исключить, что лоси используют свои уникальные ноздри для направленного обоняния, но все сложные ткани, составляющие ноздри лося, предлагали лосям использовать их для чего-то большего - набора клапанов, которые автоматически закрываются под водой.
«Животные, такие как лошади, собаки и кошки, не могут закрыть ноздри», - сказал Витмер. «Закрытие
ноздрей является обычной водной адаптацией, но вы не видите этого у других членов семейства оленей».
По словам Витмера, когда лось опускает голову под воду, разница между давлением воды и давлением воздуха заставляет ноздри закрываться.
Эта адаптация, возможно, главная причина, по которой нос лося такой длинный, позволяет лосю питаться под водой, не затопляя его нос, неприятное ощущение даже для двуногих млекопитающих с короткими носами, таких как мы.
Нед Розелл - научный сотрудник Геофизического института Университета Аляски в Фэрбенксе.
https://www.atlasobscura.com/foods/jellied-moose-nose
Заливный нос лося
Это носовое блюдо буквально тушится в собственном соку.
ПОПРОБОВАЛ ЭТО?
1
ХОЧУ ПОПРОБОВАТЬ?
22
ВИКТОР ЙОХАНСОН
Заливный нос лося
Задайте вопросы об этой еде или поделитесь своим опытом, попробовав ее.
Жители Аляски и самых северных регионов Канады не привыкать к лосям. В таких странах мясо лося едят в виде стейков, сосисок и даже пиццы. Однако одно блюдо из лося остается редким деликатесом: заливной нос из лося.
В прошлом местные охотники на большом северо-западе могли полагаться на одного целого лося, чтобы кормить семью в течение нескольких недель. Каждая часть животного была съедена или сохранена, включая нос. Длинная луковичная морда лося по-прежнему считается деликатесом среди коренных общин. Заливный нос лося похож на европейский сыр с головой, улавливая кусочки лося внутри желатинизированного бульона. Блюдо было даже упомянуто в «Северной кулинарной книге», публикации правительства Канады 1967 года, в которой предлагались рецепты и советы по приготовлению пищи для «жен дикой природы», живущих в глухом лесу на крайнем севере.
Нос лося содержит как белое мясо (из луковицы), так и темное мясо (из костей). Мех должен быть удален перед приготовлением, либо опалившись на открытом огне, отслоившись после того, как нос вскипел, либо просто сняв кожу с носа. Затем повара нарезают нос и тушат его с луком, чесноком и множеством других специй, которые могут включать корицу, гвоздику, душистый перец или семена горчицы. Мясо из других частей головы лося, таких как уши и губы, может быть добавлено к смеси. Как только смесь остынет, повар кладет кусочки мяса в форму для выпечки хлеба, заливает их бульоном и помещает смесь в холодильник, чтобы бульон мог затвердеть. Полученное желе подают как буханку хлеба и едят ломтиками.
Мясо лося имеет тенденцию быть постным и игривым; Заливной нос лося, однако, является более сложным. Шеф-повар Эндрю Циммерн назвал блюдо взрывающимся «с небольшим вкусом», сравнивая вкус с солониной. Когда различные порезы от головы лося смешиваются вместе, желе имеет различные текстуры, от жевательности хряща носа до нежности мяса щеки.
Надо знать
Заливного носа лося нельзя найти в ресторанах. Вы можете найти его на общедоступном потчах, празднике подарков, который проводят коренные общины на Аляске и в северо-западной Канаде. Заливной нос лося также можно легко сделать дома; Обязательно тщательно промойте нос перед приготовлением пищи.
+++
ПИСЬМО СВЯТОЕ ЩАСТЕ!
Это письмо принесёт щасте и удачу. Оригинал находитса в Хемуле. С приходом этого письма ваша жизнь изменится придёт щасте с одним условием: отправьти это письмо десятирым кому тоже нужно щасте. Перепешите письмо от руки десять раз за пять дней и отправьте письма всем по адресу кому вы хотите. Если не отправите письмо десять раз нещасте и Беда придёт на ваш дом!
Письмо получила бедная пупица Батурина и через девять дней откопала золотой клад и стала милионерщицей. Абракадабр Мимикродонт получил письмо и выкинул его. Через девять дней его свергли и убили. Простой осёл Видоплясов получил письмо переписал и разаслал и через девять дней у него открылся красивый пивучий голос и он стал зноменитым музыкантом! Губирнатор Пендельшванц получил письмо не переписал и через девять дней бежал от ужоса и погиб в болоте.
Письмо пишите как можно скорее карандашом и замочите на судки в моче сущиства с IIQ
Не менять ничего! Переписать точно! Если придержите письмо у себя больше девяти ден то неизличимая болезнь тюрьма и всякие заботы!
Истина даже если не веруете!
ЭВОЭ! УЕ! АУЕ!
ДОЧКЕ МАТЕРИ ЭПИНОЙЕ ВСЕДЕРЖИТЕЛЬНИЦЕ СВЕТОИСТИНЫ ПРОРОКА УЧКУДУКА БЛАГОВЕСТЬ БЛАГОВЕСТЬ БЛАГОВЕСТЬ!
Слушайте все! Существа Земли! Вас обманывают! В несчастьях ваших виновно Братство! Братство устроило Хомокост! Братство развело дураков! Братство напихало в твой город джигурды! Прямо с дерева! Пахучая джигурда! Она отнимает у тебя работу и достаток!
Землянин! Менты и волки служат Братству! Братство - сраные агенты заразы, бесов и БАНДИТОВ!
Гаввиали были космическими ГОВНАМИ! Они сдриснули, и звиздобратию с их товарищами и друзяшками никто больше не прикрывает! Пора УБИВАТЬ! Убивать их ВСЕХ!
Землянин! Днём прячься в потаёнке! Выходи ночью, нападай на патрульных. Лови волков, шакалов и особенно ментов! У ментов щековина тугая, с жирком! Режь ломтями и разогревай на сковородочке! Она пускает вкусный клейкий сок! Поглощай калории! Ты этого достоин!
Бей гадов, щипай гадов! Освобождай себя и Землю! Требуй знания, распространяй знание, и ты будешь НА ПРАВОМ ПУТИ!
ЕБАНАВРОТ ЩЕКОВИНА МАНАЛУЛА!